Uma fruta com pouca polpa e típica do cerrado brasileiro se tornou ingrediente de pizza em Goiânia. O pequi tem sabor meio puxado para o amargo, mas se adapta bem com pratos que levam carne, massas e até risotos. Mas foi na "redonda" que a fruta caiu no gosto dos clientes da Pizzerria 110, na capital goiana.

Segundo Marcello Arantes, um dos responsáveis pelo estabalecimento em Goiânia, a pizza de pequi, na verdade, é uma derivação de um prato muito conhecido na região, o arroz com pequi. "O que fizemos foi trocar o arroz pela massa da pizza. Como frango com pequi é muito consumido aqui em Goiânia também, juntamos dois pratos tradicionais da cidade em uma única pizza", disse Arantes.

O comerciante explicou que a pizza leva frango e um creme feito de pequi. "Quem gosta, gosta e repete. Essa fruta é assim, oito ou 80. Ela tem um gosto bem exótico, mas como é muito pedida, acho que acertamos na receita."

Veja como fazer a pizza:

- Após a abertura da massa, colocar o frango desfiado, que já é preparado com um molho de tomate especial (cuja receita é mantida em segredo). Em seguida, coloca-se o molho de pequi por cima e leva ao forno.

E Arantes destaca mais uma curiosidade: a receita não leva queijo.

Onde comer:
Pizzeria 110
Rua 3, 1000

Centro - 3225-5070

Fonte: O Popular